Pesto z medvědího česneku

Ingredience

Já jaro miluju a baví mě ty jarní plody, samozřejmě pravidelně kupuju domů tulipánky, a z jídla jsou to třeba mladý kopřivy, medvědí česnek, chřest apod. Tohle pesto si udělej co nejdřív, dokud je ještě sezóna, později se špatně shání.

Co budete potřebovat:

Na pesto:

• 50g medvědího česneku (tip Lídl)
• hrst rukoly
• pár kapek citrónu
• 3 sušená rajčata
• lžička balzamikové redukce
• 0,2 ml olivového oleje
• 50g parmazánu
• 50g vlašských ořechů
• sůl
• čerstvý pepř
• chilli vločky

Příloha:

• nejlépe domácí těstoviny nebo čerstvé těstoviny (tip Lídl), já vybrala tagliatelle 400g + sůl + oliváč
• 100g kvalitní slaniny na kostky (tip Lídl)
• 4 sušená rajčata
• nastrouhaný parmazán

Postup: 

Jako první si připravíme pesto. Je to strašně jednoduchý, prostě si dej do hlubší nádobky, nejlépe do té nádoby, která je přímo na tyčový mixér vše, co je v seznamu. Akorát medvědí česnek s rukolou si trochu přesekej, ať se ti to při mixování nezamotá do čepelí. Nastrouhej si parmazán, přesekej ořechy na menší, přidej rajčata a ostatní dochucovací ingredience. Zalej pořádně olivovým olejem a společně rozmixuj v mixéru nebo tyčovým mixérem do hladka. Jako správnej kuchtík anebo kuchtička můžeš zkusit ve hmoždíři. Pokud nechceš pesto používat hned, ale až za nějaký čas, dej ho do zavařovací skleničky a zalej hladinu pesta ještě olejem, ať se nezkazí a zakonzervuje se. To je super jednoduchý co?

Co teď vlastně s tim pestem? Je to ideální pomocník do kuchyně. Když nevíš co k večeři, sáhni po předem připravené domácí dobrůtce. Chutná dobře na bruschette s avokádem nebo se hodně může spolu s těstovinama. Já zvolila tagliatelle.

Tohle není placená reklama a asi budu vypadat jak Lídl maniak, ale v Lídlu jsem si koupila domácí těstoviny. Když to teda má bejt rychlá večeře, tak se s domácíma dělat nebudu žejo. Tý pastě stačí opravdu hrozně málo, cca tak 3 min vař ve vroucí vodě s velkou dávkou soli a pár kapek olivovýho. Na pánvi si orestuj do zlatova slaninku, přendej ji do nějaké misky zvlášť. Sceděné tagliatelle i s trochou vody, ve které se vařily, dej na pánev s pestem, kam následně přidej i nakrájená sušená rajčátka. Vše společně mírně provař, ať je jídlo teplé a můžeš podávat. Nejdřív pasta, na to slaninka, na slaninku hoblinky parmazánu, trochu nahrubo nasekaných vlašských ořechů, malá hromádka rukoly, stačí už jen zakápnout olivovým olejem a je hotovo!

Markéta Vanišová

Ahoj já jsem Maky a mojí obrovskou vášní je vaření, pečení a vše spojené s kulinářským uměním. Baví mě objevovat stále nové a originální recepty, inspirované gastronomií z různých koutů světa. Mým cílem je vždy dosáhnout nezaměnitelné kombinace chutí, vůní a barev. Je to zkrátka ŠMAKY!

---

Komentáře